{"product_id":"9789562587389","title":"COCINERA CHILENA","description":"\u003cp\u003eCarolina Bazán reúne en este libro la cocina que mejor la representa: aquella que nace de los sabores de su infancia, se enriquece con su formación internacional y se consolida desde una profunda admiración por el patrimonio gastronómico chileno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAunque su trayectoria la ha llevado a cocinar en Francia, Perú, Londres y algunos de los restaurantes más prestigiosos del mundo, la autora vuelve aquí a las recetas que forman parte de la memoria culinaria de Chile. Cazuela, porotos granados, pastel de choclo, marraqueta, machas, chupe de locos, humitas, mote con huesillos o completos reaparecen en versiones que respetan la esencia de cada preparación mientras incorporan técnicas, ingredientes y recursos propios de la cocina contemporánea.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCocinera chilena propone una nueva manera de mirar nuestra cocina. Cada receta está acompañada por anécdotas personales, recuerdos familiares, aprendizajes obtenidos en distintos países y reflexiones sobre ingredientes, productos y tradiciones que han marcado la identidad culinaria del país. La autora comparte además técnicas profesionales, fondos, subrecetas, glosario y consejos prácticos que permiten reproducir preparaciones de alto nivel en una cocina doméstica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCombina patrimonio, oficio y creatividad, invitando a cocinar con mayor comprensión de los ingredientes, a valorar los productos locales y a redescubrir la riqueza de la gastronomía chilena desde una perspectiva contemporánea, cercana y profundamente personal.\u003c\/p\u003e","brand":"GRIJALBO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67635984334979,"sku":"9789562587389","price":40000.0,"currency_code":"CLP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0626\/6994\/7011\/files\/cocinera-chilena.webp?v=1790899765","url":"https:\/\/aticolibros.cl\/products\/9789562587389","provider":"Atico Libros","version":"1.0","type":"link"}