{"product_id":"el-pan-en-chile-su-historia-sus-personajes-sus-panaderias-su-nobleza","title":"EL PAN EN CHILE: SU HISTORIA, SUS PERSONAJES, SUS PANADERIAS, SU NOBLEZA","description":"\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eEl Pan en Chile su historia, sus personajes, sus panaderías, su nobleza. Un libro inédito de investigación y recopilación de relatos e imágenes que recupera el patrimonio emocional, industrial y nutritivo del pan en nuestro país. A través de más de 120 entrevistas, y más de 90 panaderías a lo largo de Chile y el rescate histórico y fotográfico de este oficio, se rinde un homenaje a los protagonistas que han aportado desde siempre de forma anónima a la maravillosa historia de una de nuestras industrias más tradicionales. Este libro muestra la intimidad de las panaderías, el comienzo de la producción del pan en Chile y sus anécdotas de reparto, leyes que han regulado la industria, sus hornos, la tecnología que poco a poco fue cambiando su forma de producción, los molinos de harina, las dificultades y grandes aportes del rubro, desde el siglo XIX a la fecha. Hace también un recorrido a los distintos tipos de pan que han sido parte de las vidas de todos los chilenos, como son la marraqueta, la hallulla y los panes campesinos: churrascas, tortilla de rescoldo, pan amasado y el pan de Chiloé. Y también, aquella increíble magia que se produce entre la preparación de la masa y el pan horneado que llega a los paladares de todos nosotros. No podía quedar afuera el aporte de la inmigración española en el crecimiento y desarrollo de esta industria, sus vidas, sus esfuerzos y ancestros, así como tampoco los trabajadores y gremios que han luchado incansablemente por mantener viva esta profesión. A lo largo del libro, además se podrán conocer la vida y anécdotas de 30 personajes del Pan en Chile, desde dueños históricos de panaderías emblemáticas, panaderos y artesanos que han dedicado su vida a mantener viva la tradición de las panaderías de barrio, los canastos de pan, los paños de osnaburgo, el reparto del pan a las casas, el horno chileno y los panes campesinos, entre otros. Historiadores, chef y críticos gastronómicos también se unen en este trabajo para completar el homenaje y rescate patrimonial que el libro El Pan en Chile busca plasmar en sus páginas, dejando un legado único y más que merecido a todos aquellas personas que de una u otra manera han marcado, sin duda, la historia de nuestro país y hecho posible que el pan siga llegando caliente y fresco a la mesa de los chilenos. \u003c\/p\u003e","brand":"HUEDERS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45073570070659,"sku":"9789563650839","price":26286.0,"currency_code":"CLP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0626\/6994\/7011\/files\/el-pan-en-chile-su-historia-sus-personajes-sus-panaderias-su-nobleza.jpg?v=1737743641","url":"https:\/\/aticolibros.cl\/products\/el-pan-en-chile-su-historia-sus-personajes-sus-panaderias-su-nobleza","provider":"Atico Libros","version":"1.0","type":"link"}